La veille :
Placez la brique de crème de coco au réfrigérateur.

Le jour même :
1. Pour le biscuit : mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez l’eau et l’huile, mélangez puis incorporez l’oeuf battu. Mélangez jusqu’à avoir une boule de pâte homogène. Réservez-la 1h au réfrigérateur.
2. Étalez-la sur un plan de travail fariné. Découpez une forme de lapin. (Vous pouvez imprimer le modèle lapin que j’ai utilisé ci-dessous).
3. Faites cuire le biscuit 15 min dans le four préchauffé à 180 °C. Surveillez bien la cuisson pour qu’il ne soit pas sec : le biscuit ne va quasiment pas dorer). Laissez-le refroidir.
4. Pour la crème : fouettez la crème de coco pour qu’elle devienne ferme. Incorporez le sucre avec le fouet puis ajoutez les copeaux de chocolat délicatement avec une maryse.
5. À l’aide d’une poche à douille, répartissez la chantilly coco sur le biscuit refroidit. Décorez avec des quartiers de fraises et des fleurs comestibles (pâquerettes, pensées, primevères, bourrache…)

6. Saupoudrez de noisettes concassées.

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 280 g de farine
• 80 g de sucre
• 4 cl d'huile de noisette toastée Emile Noël
• 5 cl d'eau
• 1 oeuf

Pour la crème :

• 20 cl de crème de coco
• 40 g de sucre
• 25 g de chocolat râpé
• 10 fraises
• fleurs comestibles (pâquerettes, pensée, bourrache, primevère..)

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