Le mulet : un poisson à redécouvrir !
Hormis les heureux habitants du littoral, les Français sont souvent frileux avec le poisson. Quel dommage ! Les côtes françaises regorgent d'espèces à découvrir, dont les stocks ne sont pas en danger. Redécouvrez le mulet, un poisson économique dont le goût neutre et la chair fine proche de celle du bar plairont à tous ! Suivez nos conseils d'achat pour différencier les espèces de mulet disponibles sur les étals en France (chelon auratus, mulet cabot, mulet lippu...), et nos astuces pour apprendre à cuisiner ce savoureux poisson.
