Poulet en croûte et croquettes aux épinards
Une recette publiée par Sofy.
- Environ 45 min
- Facile
- Environ 5€/pers.
- Une moyenne de 5/5
Ustensiles
- Four
- Plat
- Papier sulfurisé
- Papier aluminium
- Pinceau de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients pour 4 étudiants
- 4 blancs de poulet
- 1 tomate
- 1 pâte feuilletée
- Moutarde
- Sel, Poivre
- 1 jaune d’œuf
- Un peu d'eau
- 4 tranches de fromage à raclette nature
- 8 croustilles de pommes de terre aux épinards surgelées
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en croix, en 4 parties égales.
Nettoyez le blanc de poulet si besoin. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonnez chaque pâte de moutarde.
Coupez la tomate en 8 fines rondelles.
Déposez sur chaque pâte, au centre, une tranche de fromage à raclette, puis 2 tranches de tomate chacune par-dessus le fromage.
Ensuite, finissez par le blanc de poulet, avant de rabattre votre pâte sur le dessus. Appuyez bien pour bien la refermer, et si besoin humidifiez-la pour qu'elle colle bien.
Retournez votre poulet en croute, côté fermé vers le bas, fromage/tomate sur le haut, puis déposez dans un plat allant au four, en prenant soin de mettre du papier sulfurisé dans le fond.
Humidifiez les 4 croûtes en mouillant avec un peu d'eau, puis badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide du pinceau.
Avec un morceau d'aluminium, formez 4 petites cheminées que vous déposez sur le dessus afin de faciliter la cuisson.
Déposez dans le plat les 8 croustilles surgelées, ajoutez le filet d'huile d'olive sur tout le plat, et faites cuire l'ensemble 35 minutes. Au bout de 25 minutes, baissez à 180°C pour terminer la cuisson.
Dressez vos assiettes, retirez les cheminées en aluminium, et dégustez bien chaud.