Topinambour, seiche, caramel muscovado, balsamique et café, par David Gallienne et Nespresso
Associer la seiche et le topinambour, un légume racine savoureux à petit prix, avec le café ; c'est la bonne idée imaginée par le chef étoilé et gagnant de Top Chef 2020. Découvrez cette recette 100 % anti-gaspillage, qui utilise l'intégralité du légume, chair comme peau !