Quand on vous dit « pizza » vous imaginez tout de suite une belle pâte à pizza maison croustillante et moelleuse associée à un coulis de tomates et une ribambelle d’ingrédients colorés. Pour profiter pleinement des légumes du printemps et pour varier les plaisirs, je vous ai concocté 4 recettes originales et savoureuses de pizzas… vertes ! Une bonne manière de faire découvrir et aimer les légumes verts à vos enfants (fèves, épinards, courgettes…).

Quel est le secret de la pizza parfaite ?

Dans quel ordre garnir une pizza ?

Pour garnir une pizza de manière optimale, un certain ordre est généralement respecté.

• La sauce, qu’elle soit à base de tomates ou de crème, est étalée en premier sur la pâte. Elle constitue la base de la pizza et détermine en grande partie son goût final.
• Ensuite, c’est le moment d’ajouter le fromage. Il peut être râpé ou coupé en tranches, selon le type choisi. Le fromage est souvent disposé juste après la sauce pour lui permettre de fondre et de bien se répartir lors de la cuisson.
• Après le fromage, place aux autres ingrédients. Selon les goûts et les envies, il peut s’agir de légumes, de charcuterie, de fruits de mer ou d’autres types de viandes.
• Enfin, certains ingrédients, plus délicats, sont ajoutés après la cuisson. C’est le cas par exemple des herbes fraîches, qui pourraient brûler et perdre leurs saveurs si elles étaient cuites.

Comment cuire la pâte à pizza pour qu’elle ne soit pas détrempée ?

La clé pour une pâte à pizza parfaite et non détrempée réside dans la cuisson et le choix des ingrédients. 

Privilégiez une cuisson à haute température. Un four à pizza traditionnel monte à 300-350 °C. Ce n’est bien évidemment pas possible de reproduire cette chaleur dans un four traditionnel mais vous pouvez préchauffer votre four à 220 °C minimum. Optez aussi pour une pierre à pizza ou une plaque de cuisson en métal qui retient bien la chaleur. Ces accessoires contribuent à une cuisson uniforme et à une pâte bien croustillante.Surveillez bien la cuisson. Chaque four est différent et le temps de cuisson peut varier. La pizza est prête lorsque la pâte est dorée et croustillante.

Ensuite, faites attention aux choix des ingrédients. Garnissez votre pizza mais évitez de surcharger en ingrédients, surtout ceux qui pourraient libérer beaucoup d’eau pendant la cuisson (comme les champignons ou les tomates fraîches). Une quantité généreuse de garniture peut sembler attrayante, mais elle peut aussi rendre la pâte détrempée.

Et non, la pâte à pizza ne se précuit pas ! Étalée finement, elle doit cuire avec la garniture.

Nos idées de recettes de pizza printanières toutes vertes

Avec l’arrivée des beaux jours, découvrez nos délicieuses recettes de pizza de printemps !

Pizza soleil printanière fèves chèvre

Une pizza printanière doublement originale qui saura séduire vos hôtes : une pizza en forme d’étoile ce n’est pas banal, quant à la garniture (fèves, petits pois, chèvre frais), soit vous gardez le secret pour vous, soit vous le révélez une fois le plat vide !

Pizza soleil printanière fèves chèvre

Pizza brocoli, feta et raisins secs

Continuez sur vos envies printanières de pizzas vertes avec cette recette gourmande. L’association brocoli feta est sublime et parfume à merveille cette pizza. Ajoutez les oignons et des raisins secs pour donner un peu de pep’s.

Pizza brocoli, feta et raisins secs

5 sur 5sur 3 avis

Pizza verde courgette basilic, végétarienne

La Pizza verde est une excellente option pour les amateurs de saveurs douces et fraîches. La courgette apporte une belle texture et s’allie parfaitement à la saveur parfumée du basilic. Privilégiez des courgettes fraîches de petite taille pour une texture plus tendre et un goût plus doux. Ne lésinez pas sur le basilic, il donne une saveur fraîche et parfumée à la pizza. Choisissez un fromage doux et fondant, comme la mozzarella.

La préparation est simple : étalez votre pâte, déposez un lit de sauce pesto, répartissez des rondelles de courgettes et parsemez de feuilles de basilic. Arrosez d’huile d’olive et couvrez de fromage avant de cuire au four. Régalez-vous !

Pizza verde courgette basilic

Pizza étoile aux épinards, sardines, feta et raisins

Très facile à réaliser, cette pizza étoile, va en bluffer plus d’un ! Délicieuse association de la sardine avec les épinards, feta et raisins secs.  

Pizza étoile aux épinards, sardines, feta et raisins

Pizza asperges, chèvre et jambon cru

Recouverte avec les belles asperges vertes du printemps, cette pizza savoureuse est faite avec la pâte à pizza rectangulaire à la farine complète bio de Biobleud. Une recette idéale pour un dîner en famille ! Avec un délicieux goût d’asperge c’est l’idéal pour faire manger des légumes aux enfants.

Pizza asperges, chèvre et jambon cru

Pizza épinards champignons

 Et si vous testiez cette recette au fromage de chèvre frais, aux épinards et aux champignons de Paris ? Une recette de pizza végétarienne qui va faire fureur auprès de vos proches. Voir la recette de la pizza épinards champignons sur Biodelices.fr