Abricots au sirop
Les abricots en sirop sont parfaits pour être dégustés tout au long de l’année. Car oui, même en plein mois de janvier on peut avoir envie de bons fruits frais d’été ! Pour des gâteaux, en salade de fruits ou seuls, leur goût acidulé et leur fondant en bouche sont exceptionnels.
Ingrédients :
Pour 2 gros bocaux
- 1 kilo d’abricots pas trop mûrs
- 1 gousse de vanille
- 230 g de sucre roux
- 1 litre d’eau
Les étapes :
1. Tout d’abord, ébouillantez les bocaux et les joints afin de les stériliser.
2. Ensuite, lavez puis coupez en deux les abricots et enlevez le noyau.
3. Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, les graines de la gousse de vanille et portez à ébullition pendant 20 minutes pour obtenir un sirop.
4. Ajoutez ensuite les abricots et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes encore.
5. À l’aide d’une écumoire, retirez délicatement les abricots et disposez-les dans les bocaux. Pendant ce temps, laissez cuire le sirop.
6. Versez-le par-dessus les abricots puis fermez les bocaux.
Les abricots au sirop se conservent plusieurs mois à température ambiante.
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