Nids de Pâques salés pommes de terre oeufs mollets
1. Pelez les pommes de terre et plongez-les dans un saladier d’eau froide pour les nettoyer.
2. Séchez-les avec un torchon et râpez-les. Salez et poivrez.
3. À l’aide d’un cercle à pâtisserie de 8 à 10 cm de diamètre, formez des petits nids sur une plaque, en prenant soin de creuser le centre.
4. Faites cuire 25 min dans le four préchauffé à 180 °C.
5. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
6. Faites cuire les oeufs 6 min dans une casserole d’eau frémissante. Passez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
7. Servez les nids avec de la mâche, la sauce vinaigrette et un oeuf mollet.
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre à chair farineuse (Bintje)
- sel, poivre
- mâche
- 6 oeufs
Pour la vinaigrette :
- 3 cs de moutarde Tandoori Emile Noël
- 6 cs d'huile d'olive Emile noël
- 3 cs de vinaigre de cidre Emile Noël
- 3 cc d'eau
