Œuf mollet sur polenta aux herbes
1. Versez la polenta dans une casserole puis couvrez du bouillon et du lait. Ajoutez les branches d’herbes et faites chauffer 10 minutes environ tout en mélangeant jusqu’à ce que la polenta s’épaississe. Incorporez le parmesan râpé et mélangez de nouveau.
2. Faites cuire les œufs 6 minutes à l’eau bouillante. Écalez-les.
3. Servez la polenta arrosée d’un filet d’huile d’olive et placez un œuf mollet par-dessus.
Ingrédients
- 200 g de polenta
- 25 cl de lait de vache ou végétal (lait de riz, d’avoine)
- 75 cl de bouillon de légumes
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 50 g de parmesan râpé
- 4 gros œufs
- Sel, poivre
