Ingrédients du Poulet chasseur à la mijoteuse :

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuisses de poulet, avec peau et os
• 2 échalotes ou 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200g de jeunes champignons à marrons, coupés en deux
• 200ml de vin blanc
• 1 cuillerée à soupe de purée de tomates
• 200g de tomates hachées
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 400ml de bouillon de poulet chaud
• une petite poignée de persil, finement haché, pour servir
• purée, gilets, pâtes ou pommes de terre rôties, à servir (facultatif)

Préparation de notre Poulet chasseur à la mijoteuse :

1. Faites chauffer la mijoteuse à feu doux. Mettez l’huile dans une poêle sur un feu moyen-élevé. Assaisonnez le poulet et faites-le frire, la peau vers le bas, pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retournez et faites frire pendant 3-4 minutes de plus jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Mettre sur une assiette et réserver.
2. Faire tomber les échalotes dans la poêle et les faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez l’ail et les champignons et faites revenir pendant 10 minutes de plus jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Versez le vin et faites bouillonner pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié. Ajoutez la purée de tomates, les tomates hachées et les herbes. Assaisonnez bien et faites mijoter.
3. Verser la sauce dans la mijoteuse, et garnir avec les cuisses de poulet (en une seule couche, si possible). Versez le bouillon de poulet jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient couvertes, en ajoutant un peu plus si nécessaire. Couvrez et faites cuire pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit tendre. Transférez le poulet dans une assiette et faites des bulles dans la sauce pendant quelques minutes supplémentaires sans le couvercle, si vous préférez une sauce plus épaisse (vous ne pouvez le faire que si la mijoteuse est dotée d’une fonction de réduction. Sinon, versez la sauce dans une casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle soit réduite). Si vous préférez, retirez la peau du poulet avant de le servir.
4. Saupoudrez de persil et servez le poulet et la sauce avec une purée de beurre, des vestes, des pâtes ou des petites pommes de terre rôties, si vous le souhaitez.