Salade de carottes à l’orientale
Ingrédients de la Salade de carottes à l’orientale :
- 2 oranges sanguines
- 1 carotte violette
- 1 carotte jaune
- 1 carotte orange
Pour la sauce
- Quelques feuilles de coriandre fraîches
- 1/2 c à c de cumin en poudre
- 1 c à c de coriandre en grain
- Poivre du moulin
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel
- 1/2 jus de citron
Préparation de notre Salade de carottes à l’orientale :
- Chauffez une grande casserole d’eau salée.
- Épluchez les carottes et lavez-les.
- Découpez-les en fines lamelles à l’aide d’un couteau économe rasoir ou d’une mandoline.
- Ébouillantez 5 secondes les carottes pour les blanchir.
- Pelez à vif les oranges et récupérez les segments et le jus.
- Mélangez le jus de citron avec le jus des oranges. Assaisonnez et ajoutez les coriandres et l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélangez les carottes, les segments d’orange et la vinaigrette. Mélangez avec amour. Réservez au frais pendant 1 heure.
Dégustez bien frais !
