Fromages au lait cru : salmonellose, listériose... Comment mieux prévenir les risques ?

Fromages au lait cru : salmonellose, listériose... Comment mieux prévenir les risques ?

Plusieurs campagnes de rappel actuellement en cours suscitent l'inquiétude. L'une d'entre elles concerne des fromages au lait cru associés à un risque de listériose. Comment mieux prévenir les risques associés au fromage au lait cru ? Voici les recommandations de l'Anses.