Toast au fromage et aux oignons

Un classique britannique pour le brunch ou le déjeuner – cette version du fromage sur toast est portée à un niveau supérieur avec de la stout, de la moutarde et de la sauce Worcestershire.

Toast au fromage et aux oignons
Toast au fromage et aux oignons

Ingrédients du Toast au fromage et aux oignons :

  • 3 oignons rouges
  • 1½ cuillère à soupe de beurre
  • une grosse pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 50ml stout
  • 1 cuillère à café de moutarde anglaise
  • 75g de cheddar râpé
  • un peu de sauce Worcestershire
  • 1 petit œuf
  • 2 tranches de pain grillé

Préparation de notre Toast au fromage et aux oignons :

  1. Coupez finement les oignons rouges, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec le beurre et une grosse pincée de sel.
  2. Couvrez et faites cuire à feu doux-moyen pendant 30 minutes, en remuant régulièrement.
  3. Enlever le couvercle, puis saupoudrer de sucre, bien assaisonner et laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, puis incorporer la stout et la moutarde anglaise en fouettant.
  5. Incorporer le cheddar râpé et fouetter jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis assaisonner et ajouter un peu de sauce Worcestershire. Retirez du feu et ajoutez l’œuf en fouettant.
  6. Répartissez les oignons sur deux toasts, nappez-les de la sauce au fromage, puis faites-les griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils brunissent et bouillonnent.