Petites brioches au sucre

Envie de petites choses réconfortantes comme ces brioches douces, moelleuses et fondantes avec une mie bien filante… c’est facile voici la recette !

Petites brioches au sucre
Petites brioches au sucre

Debout, c’est l’heure de prendre votre petit déjeuner ! Un repas à ne pas louper puisqu’il compte beaucoup pour le reste de la journée. Qu’allez-vous

avaler de bon matin ? Café ou thé et croissant à la française ou œufs au bacon à l’américaine !

Ingrédients des Petites brioches au sucre :

  • 300g de farine
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 4 œufs
  • 150g de beurre
  • 10g de sel
  • 30g de lait
  • 40g de sucre
  • 1 œuf pour la dorure
  • Du sucre perlé

Préparation de nos Petites brioches au sucre :

  1. Faire délayer la levure dans le lait qui est déjà un peu tiède pas trop chaud, on rajoute par la suite tout les œufs.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, et le sel.
  3. Dans un bol de robot, mélanger une couche du premier liquide (lait tiède et levure) et une couche de farine, pétrir lentement jusqu’à on obtient une pâte élastique.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à on obtient  une pâte élastique brillante
  5. Laisser reposer la pâte, et on attend quelle double de volume, puis on va mettre la pâte dans plat filmer, et la mettre au réfrigérateur pendant de 1h a 2h.
  6. Couper la pâte a brioche déjà refroidi en petites boules, et la dégazer avec les doigts.
  7. Mettre les petites boules sur la plaque et les dorer avec (en mélangeant œuf+ sel+ sucre  dans petit bol) et ajouter du sucre perlé au dessus.
  8. Préchauffer le four à 180°C et les laisser cuire entre 15 et 20 min max, Laisser refroidir avant de déguster.