Ingrédients du Biscuit au gingembre :

• 350 g de farine
• 225 g de beurre
• 175 g de vergeoise brune
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre confit
• 1 sachet de levure chimique

Préparation de notre Biscuit au gingembre :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Dans une bassine pâtissière, fouettez énergiquement le beurre ramolli, la vergeoise brune et le sirop de gingembre.
4. Ajoutez l’oeuf, la farine, la levure, la cannelle et le gingembre moulus, ainsi que le gingembre confit finement émincé.
5. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
6. Façonnez 35 boules de pâte, de la taille d’une noix. Disposez la moitié des boules sur les plaques à pâtisserie. Aplatissez-les légèrement du bout des doigts.
7. Faites-les cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le bord des biscuits soit bien dorés.
8. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
9. Procédez de la même manière pour la seconde fournée de biscuits.A déguster devant une tasse de thé !