Cette soupe grecque appelée avgolemono est très savoureuse et surtout très facile et hyper rapide à faire. Préparée avec du poulet, elle est agrémentée de jus de citron lui apportant cette légère acidité très appétissante. Une idée de soupe express qui plaira à toute la famille.     Recette Soupe grecque facile au poulet et citron (avgolemono) Pour cette recette de soupe, il vous faudra préparer un bouillon de volaille, pour cela, il suffit de récupérer la carcasse et reste d’un poulet rôti et de le mettre à cuire dans de l’eau avec un bouquet garni, des oignons, comme pour la recette de la soupe au vermicelle et poulet. Cependant, si vous ne souhaitez pas cette option et pour une soupe plus légère, un blanc de poulet suffira qui servira ensuite à la garniture de la soupe ou tout simplement un cube de bouillon. Avgolemono prend son nom dans lemono, citron et avgo, oeuf. J’ai eu l’occasion de la déguster à Athènes avec des boulettes de viande yioubarlakia ou du poulet. Elle m’avait bien plu, car elle se présente démunie de morceaux de légumes juste un bouillon soyeux et crémeux dont la couleur blanche ne laisse pas indifférent. Relevée de […]

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