Le café latte à la citrouille “pumpkin spice latte”

L’été est terminé, bienvenue à l’automne et ses boissons chaudes et réconfortantes. Pour cela, laissons place au café latte ou encore pumpkin spice latte. Il s’agit d’une douce et célèbre boisson à base de café et de purée de citrouille et d’épices inventée par la grande enseigne Starbucks. Cette boisson est également parfaite pour être dégustée après une longue journée d’hiver !

Ingrédients :

500 ml de lait (lait de coco donne un goût supplémentaire)
2 c. à soupe de purée de citrouille
1 c. à soupe de sucre (ou 3 c. à soupe de sirop d’érable)
1 c. à café d’extrait de vanille
½ c. à café d’épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, clou de girofle, cardamome moulu, cannelle, gingembre)
125 ml (½ tasse) de café corsé
20 cl de crème liquide bien froide (pour la crème fouettée)

Les étapes :

1. Dans une casserole, versez le lait, la purée de citrouille et le sucre puis faites chauffer à feu moyen sans faire bouillir.

2. Retirez la casserole du feu, incorporez la vanille, les épices ainsi que le café. Mélangez.

3. Placez votre bol et votre fouet au congélateur 5 minutes afin que le tout soit bien froid. Versez votre crème liquide et montez-la en crème fouettée. Il faut qu’elle soit bien épaisse afin que vous puissiez la déposer sur le dessus de votre boisson sans qu’elle ne coule.