Risotto aux calamars et chorizo
Ingrédients du Risotto aux calamars et chorizo :
- 180g calamars
- 60g chorizo
- 2 oignons
- 300g riz pour risotto
- 10 cl de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 1 bouillon de poulet
à diluer dans 1L d’eau ( je n’en ai pas utilisé, j’ai réduit de l’eau dans la sauce du chorizo)
Préparation de notre Risotto aux calamars et chorizo :
- Epluchez la poire et taillez-la en quartier un peu épais.
- Dorez-les avec de l’huile dans une grande casserole. Puis réservez-les.
- Faites dorer la souris d’agneau dans la même casserole. Salez et poivrez.
- Arrosez de miel et laissez caraméliser quelques minutes.
- Ajoutez les oignons hachés, la coriandre, l’ail ciselé, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
- Préparez la semoule en la cuisant à la vapeur ou dans de l’eau bouillante.
- Une fois prêt, vous pouvez servir
… bonne régalade
