Une recette publiée par Morgane Bordin.

• Environ 40 min
• Facile
• Environ 2€/pers.
• Une moyenne de 4/5

Ustensiles

• - Casserole
• - Moule à cake

Ingrédients pour 8 étudiants

• - 550 g de saumon frais
• - 250 g de saumon fumé
• - 200 g de fromage blanc
• - 80 g de crème fraîche épaisse
• - 2 feuilles de gélatine
• - 2 c.à.s d'eau
• - 2 c.à.s de jus de citron
• - 1/2 bouquet de persil
• - 1/2 bouquet d'aneth
• - 1/2 bouquet de ciboulette
• - Baies roses

Préparation

1° Enlevez la peau et les arêtes du saumon frais, puis détaillez-le en dés. Faites-le cuire dans une casserole d'eau chaude, pendant 10 minutes, puis laissez-le refroidir.

2° Étalez un film transparent au fond d'un moule à cake, puis tapissez-le de saumon fumé. Ajoutez les herbes ciselées tout en gardant quelques brins pour la décoration.

3° Une fois refroidi, mixez le saumon frais avec la crème fraîche, le fromage blanc, les herbes le sel et le poivre.

4° Dans une casserole, à feu doux, versez le jus de citron, l'eau puis incorporez la gélatine, fouettez, puis ajoutez-le au mélange saumon/fromage blanc.

5° Versez la préparation dans le moule et repliez les tranches de saumon fumé pour bien fermer la terrine.

6° Mettez au frais pendant 4 heures minimum. Démoulez la terrine et parsemer-la avec le reste des herbes et de baies roses.