1. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait avec le sirop d’érable.
2. En attendant concassez le chocolat noir puis déposez-le dans la préparation au lait chaud hors du feu. Mélangez
jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. A l’aide d’un robot, mixez 30 secondes les pois chiches égouttés avec la purée d’amande, le sucre, le cacao,
la vanille, le sel, et la levure jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Incorporez ensuite le chocolat fondu et les amandes en poudre. Continuez à mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène (ajoutez éventuellement un peu de lait au besoin).
5. Incorporez délicatement les 3/4 des pépites de chocolat.
6. Versez votre préparation dans un moule carré beurré et fariné de 20 cm. Parsemez du restant des pépites de chocolat. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire environ 35 minutes.
7. Laissez tiédir avant de démouler et de couper en carrés.

Pour un résultat encore plus gourmand, servez avec de la chantilly ou une boule de glace.

Ingrédients

• 1 boîte moyenne de Pois chiches d’aucy (260 g poids net égoutté)
• 8 cl de lait
• 3 cuillerées à soupe de sirop d’érable
• 90 g de chocolat noir
• 180 g de purée d’amande
• 50 g de sucre rapadura (ou autre sucre non raffiné)
• 15 g de cacao non sucré
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillerée à café de fleur de sel
• 1 cuillerée à café rase de levure chimique
• 25 g d’amandes en poudre
• 50 g de pépites de chocolat

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