Biscuits aux amandes
Ingrédients des Biscuits aux amandes :
- 375 g de farine
- 180 g de beurre doux ramolli
- 75 g de sucre
- 75 g de poudre d’amandes
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à c. d’essence d’amande amère
- 1 c. à c. de levure chimique
- 30 amandes entières mondées
- 1 jaune d’œuf battu
- 2 c. à c. d’eau
Préparation de nos Biscuits aux amandes :
- Préchauffez le four à 180°C
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mettez le beurre, le sucre, l’essence d’amande amère et le jaune d’œuf. Mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
- Dans un second saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Incorporez au mélange précédent puis mélanger la pâte.
- Formez des boulettes de pâte en les roulants entre les mains, puis les déposez sur la plaque. Aplatissez légèrement avec la paume de la main et enfoncez une amande au centre de chaque biscuit.
- Mélangez le jaune d’œuf battu avec l’eau et en badigeonnez les biscuits, à l’aide d’un pinceau. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
