Coulis de fraises surgelées ou fraiches (companion ou pas)

Coulis de fraises surgelées ou fraiches (companion ou pas)
On peut faire un coulis en cuisant ou pas les fraises. Les deux versions sont intéressantes. Je préfère avec cuisson, pour le goût et pour la conservation. Idéal par exemple pour accompagner les panna cotta. Le gros avantage des fraises surgelées, c'est...