Un délicieux couscous berbère que je vous propose de préparer à la semoule d’orge et avec comme légume principale l’haricot vert. C’est un autre savoureux couscous algérien en sauce et parfumé à l’huile d’olive, issu de nos montagnes. Recette Couscous Berbère d’orge aux haricots verts Le couscous d’orge par excellence est un plat sain, riche en vitamines et fibres. L’orge sera un allié hors paire pour votre santé. Il a le vent en poupe à juste titre. La sauce rouge qui l’accompagne est savoureuse grâce à sa garniture de viande d’épaule d’agneau, pois chiches et autres légumes frais comme les carottes et pommes de terre, mais tout dépendra de ce que vous aimez y mettre. Il peut aussi être proposé comme plat végétarien, avec des cosses de fèves fraîches ou sèches, de petits pois, le tout cuit à la vapeur.  Aujourd’hui, la majeure partie des Berbères vit en Afrique du Nord répartis entre le Sud du Maroc (chleuhs), l’Algérie (kabyle) ou la Tunisie (chelha). Voilà pourquoi, certaines recettes traditionnelles possèdent de grandes similitudes souvent considérées comme plagiées d’un pays à l’autre. Ce couscous Berbère que m’a mère nous prépare souvent est roulé par ses soins. Son goût diffère légèrement de celui à […]