Crêpes à la tomate, thon et chèvre frais
1. Dans un grand saladier, battez les oeufs entiers puis incorporez petit à petit la farine et le lait tout en remuant. Ajoutez 60 g de concentré de tomate Mutti et les herbes de Provence. Mélangez bien.
2. Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d’huile à l’aide d’un pinceau. Versez ensuite une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle. Laissez cuire 2 min de chaque côté.
3. En parallèle, écrasez le thon et le fromage de chèvre frais dans un bol. Ajoutez 20 g de concentré de tomate Mutti et mélangez de nouveau pour bien l’incorporer au mélange.
4. Garnissez les crêpes à la tomate de la préparation au thon et au fromage, ajoutez quelques feuilles de laitue et roulez la crêpe. Dégustez avec une salade verte assaisonnée à la vinaigrette et quelques feuilles de coriandre ciselée en topping.
Ingrédients
- 2 gros oeufs
- 160 g de farine
- 67 cl de lait
- 80 g de concentré de tomate Mutti
- Herbes de Provence
- 140 g de thon en boîte au naturel
- 100 g de fromage de chèvre frais
- Quelques feuilles de laitue
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
