Comment faire un hachis parmentier traditionnel ?

1. Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une grande cocotte remplie d’eau froide. Coupez certaines pommes de terre en morceaux si elles sont trop grosses.
2. Portez à ébullition et faites cuire environ 30 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
3. Pendant ce temps, pelez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail.
4. Dans une grande poêle, ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min.
5. Ajoutez la viande hachée de boeuf et laissez cuire 5 à 10 min. Salez et poivrez.
6. Egouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes. Ajoutez le lait, du sel et du poivre.
7. Versez la viande dans un plat à gratin et recouvrez de la purée de pommes de terre.
8. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. La surface doit être légèrement dorée.

Conseil : ne mixez pas les pommes de terre pour les réduire en purée car vous allez avoir une consistance très élastique

Variante : pour un plat plus savoureux, ajoutez une boîte de tomates pelées et concassées dans la viande hachée.

Ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 500 à 600 g de viande de boeuf hachée (ou autre viande)
• 15 cl de lait
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

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