Huîtres gratinées au beurre d’herbes anisé
Découvrez notre recette d'huîtres gratinées au beurre d’herbes anisé. Le saviez-vous ? Le calibre des huîtres, est calculé en fonction du poids de l’animal entier, coquille, comprise. Curieusement, les plus petits chiffres correspondent aux plus gros coquillages ! Exemple : La n° 2 pèse de 86 à 120 g, la n° 1 pèse de 121 à 150 g, la n° 0 pèse plus de 150 g !! Certains ostréiculteurs proposent aussi des n° 00 ou 000, exceptionnellement grosses.
