Pour ce huitième épisode du concours, les 7 candidats restants se préparent à une semaine excitante sur le thème très coquin : 50 nuances de crème. Des recettes aphrodisiaques, des tétons de Venus, des fantasmes… Le programme ne sera pas pour tous les publics … Vous avez manqué l’émission ? On vous raconte tout !

Retrouvez tous les articles de l’émission Le Meilleur Pâtissier saison 9 :
– Le Meilleur Pâtissier saison 9 : les candidats
– Épisode 1 : les aventuriers de la tente perdue (Tour du monde des animaux extraordinaire, Earth Cake, Aventure d’une vie)
– Épisode 2 : Blanche-Neige et les 13 pâtissiers (Desserts à la pomme, Gâteau miroir, mon beau miroir, Traits de personnalité)
– Épisode 3 : Le Nord vs le Sud (Tarte tropézienne vs tarte normande, Piquenchâgne et Symboles régionaux)
– Épisode 4 : Cyril et la chocolaterie (Barres chocolatées, Mercochoco et Animaux choco-fantastiques)
– Épisode 5 : Les gâteaux de l’enfer (Gâteaux flambés, Gâteau du diable et Manoir hanté)
– Épisode 6 : The American Cream (Cheesecake, L’American flag et Symboles USA)
– Épisode 7 : Vive l’Alsace (Mannele, Le Gâteau nid de Cigogne et Symboles alsaciens)
– Épisode 8 : 50 nuances de crème (Fraises à la crème, Tétons de Vénus, Gâteau fantasme)
– Épisode 9 : Riche comme crémus (Financiers, Coffre fort et mercoins, Gâteau de rêves)

Le premier duel de Cyril Lignac : « Les fraises à la crème »

Pour cette épreuve, le chef Cyril Lignac demande aux pâtissiers de revisiter un dessert à base de crème et de fraises en une gourmandise « sexy et aphrodisiaque ». Et belle surprise, ils vont travailler à 4 mains : les 7 anciens candidats éliminés vont revenir le temps d’une épreuve pour tenter de revenir dans le concours. Le duo gagnant permettra aux pâtissiers éliminés de revenir dans le concours.

Les recettes des candidats

« Les fraises à la crème d’Élodie et Patrice » : sablé breton, gelée et compotée de fraises, crème shiso

Élodie fait équipe avec Patrice, le candidat éliminé en premier semaine. Leur dessert est très réussi : très jolie gelée de fraises posée sur le gâteau, fine couche, avec un effet jupe. Le dessert est frais, riche en fraise, le sablé breton très bon, le shiso bien dosé. Excellent dessert.

« Les fraises à la crème de Florian et Inna » : macarons, crème diplomate et fraises fraîches

Le duo propose un dessert de macarons : le visuel est très beau. Le dressage à la poche à douille présente quelques imperfection mais reste joli. La crème est bonne, les fraises au centre apporte de la fraîcheur. Dommage que le macarons soit trop cuit.

« Les fraises à la crème de Siham et François» : macarons, crème mousseline au basilic, fraises

Joli, élégant, raffiné, ce dessert plait beaucoup au jury. La coque de macarons est très réussie, très bonne. Dommage que la crème soit si riche en beurre.

« Les fraises à la crème de Maxime et Jérémy » : choux, compotée de fraises, chantilly vanille

Les deux pâtissiers ont choisi de faire des éclairs avec craquelin, surmontés d’un fondant. L’effet craquelin était très beau et le fondant inutile, la finition est imparfaite. Mais le chou est bien cuit, très bien maîtrisé. Cyril Lignac dit sur cette épreuve : « Le chou c’est comme une personne, le meilleur c’est ce qu’il y a à l’intérieur« .

« Les fraises à la crème de Margaux et Anaïs » : biscuit madeleine, chantilly au poivre de Sichuan

Très belle pièce artistique avec un pochage à la Saint-Honoré. Belle quantité de fraises, le biscuit est bon, très belle réalisation. Mais Cyril Lignac regrette que Margaux propose le même type de dessert à chaque épreuve. Elle doit se renouveler si elle veut rester dans le concours.

« Les fraises à la crème de Reine et Édouard » : biscuit cuillère, mousse fraise, chantilly géranium

Joli visuel, dessert intéressant : très gourmand, moelleux, tendre, croustillant, riche en fruits. Mais l’ensemble manque de crème.

« Les fraises à la crème de Bouchra et François-Xavier » : meringue citron vert, confit de fraises, chantilly basilic

Très beau dessert, propre, net, élégant. Le sablé est bien cuit, bien poché, la bouche de présentation est sensuelle. Très frais, très bon, juste un peu trop sucré.

RÉSULTATS :
Un seul duo gagnant pour cette épreuve, et c’est Élodie et Patrice. Ce dernier rejoint le concours et gagne une seconde chance.

L’épreuve technique de Mercotte : “Tétons de venus »

Pour cette épreuve, Mercotte propose un entremets très coquin représentant des seins, les tétons de Venus. Je n’ai pas encore eu le temps de le faire mais c’est prévu !

Bouchra fera les plus beaux tétons de Venus, suivie de très prêt par Maxime. C’est Siham et Élodie qui échouent sur cette épreuve.

L’épreuve créative : “Gâteau fantasme”

Pour cette épreuve, les 8 candidats doivent représenter leur fantasme en gâteau… Heureusement que les enfants sont au lit à cette heure là car les desserts deviennent très coquins ! Pour cette épreuve, c’est le chef Jean-Philippe Darcy qui accompagne le jury.

Les recettes des candidats

Le torse musclé de Bouchra : génoise cacao, ganache chocolat gingembre, praliné cacahuète

Très beau dessert de cake design, délicieuse texture de la poire, bon praliné, gâteau au chocolat un peu fort. Manque d’équilibre.

Être nue sur un rocher, par Élodie : financier, streusel noisette, mousse aux 2 chocolats

Le personnage en pâte à sucre est un peu raté. Le biscuit est un peu trop épais mais la mousse au chocolat, technique à base de pâte à bombe, est hyper bonne et moelleuse.

La pin-up sexy de Florian : chiffon cake, crème mousseline vanille, ganache framboise

On reconnait Jessica Rabbit, la célèbre pin-up du film « Qui veut la peau de Roger Rabbit ?« . Le gâteau est bon mais la crème mousseline trop beurrée. Il aurait fallu un confit, une mousse pour avoir plus d’équilibre.

Le lit de roses de Siham : biscuit cuillère, insert framboise yuzu, mousse framboise

Simple mais joli. C’est un bon gâteau, le biscuit cuillère est excellent, bel équilibre.

La femme pompier de Maxime : molly cake, ganache chocolat au lait, framboise

Beau design, belles strates, mais trop de biscuits et la feuille de chocolat est trop épaisse.

L’homme idéal en caleçon de Margaux : génoise et croustillant au gingembre, compotée framboise anis vert

Encore un flocage rouge velours sur ganache montée… Super bon, bien dosé mais la pâtissière doit absolument se renouveler.

La playmate de Patrice : génoise chocolat, crémeux framboise et chocolat-poivre de Sansko

Visuel brouillon, pas lisse, simple. Le biscuit et le crémeux framboise sont très bons mais la ganache au chocolat est trop forte.

Le soupirant masqué de Reine : ganache thé matcha, crémeux yuzu, gelée poivre

Dessert un peu simple, mais avec de belles strates. La texture de la crème est soyeuse, avec du pep’s. Vraiment très bon, bien dosé, belle texture. Un régal !

Qui est éliminé et quitte le Meilleur Pâtissier saison 9 cette semaine ?

Deux candidats étaient en danger pour cette émission : Patrice et Florian. C’est finalement Patrice qui quitte l’émission.

Qui remporte le tablier bleu ?

Bouchra et Reine étaient en tête cette semaine. Et c’est Bouchra qui remporte son premier tablier bleu !