Pains aux noix et aux figues
1. Délayez la levure dans 3 cuillerées à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 minutes.
2. Déposez la levure et les farines dans le bac à pain de la machine. Ajoutez le sucre, l’huile, le sel et 25 centilitres d’eau tiède. Lancez le programme pâte.
3. Posez la pâte sur un plan de travail fariné. Incorporez les figues coupées en dés et les noix. Partagez la pâte en 2 parts égales. Aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l’air et pliez-le en trois. Façonnez des petits pains de forme allongée.
4. Posez les pains sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 minutes dans un endroit tempéré. Faites cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 190 °C (th. 6-7).
Programme pâte : 2 h 20
Ingrédients
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 300 g de farine de blé T55
- 50 g de farine de blé complète T180
- 50 g de farine de seigle
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de sucre semoule
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillerée à café de sel
- 70 g de figues séchées
- 50 g de cerneaux de noix
