Tarte aux fraises et crème pâtissière, décoration petites fleurs

Tarte aux fraises et crème pâtissière, décoration petites fleurs

1. Pour la pâte : effritez la farine et le beurre coupé en dés jusqu’à avoir un mélange sableux. Ajoutez le sucre puis l’œuf battu. Formez une boule de pâte et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
2. Foncez un moule à tarte de 20 cm avec la pâte et faites-le cuire 25 min à blanc à 180 °C. Laissez refroidir.
3. Pour la crème pâtissière : dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fève tonka. Ajoutez la fécule de maïs. Faites chauffer le lait et versez-le peu à peu dans le saladier. Faites cuire environ 5 min sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Versez-la sur le fond de tarte et lissez la surface.
4. Coupez 3 à 6 fraises en tranches. Formez 3 fleurs et déposez-les sur la crème pâtissière refroidie. Décorez de morceaux de fraise et pâquerettes.

Recette Tarte aux fraises et crème pâtissière, décoration petites fleurs


Recette Tarte aux fraises et crème pâtissière, décoration petites fleurs

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf

 

Pour la crème pâtissière :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre
  • ½ fève tonka râpée
  • 30 g de fécule de maïs
  • 30 cl de lait végétal
  • 6 à 8 fraises

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