Une recette publiée par Zohra.

• Environ 35 min
• Facile
• Environ 2€/pers.
• Une moyenne de 4/5

Ustensiles

• Un saladier
• Un batteur électrique
• Une spatule une tôle recouverte de papier cuisson
• Un four traditionnel

Ingrédients pour 8 étudiants

• pour la génoise:
• 5 oeufs
• 1 cas de café soluble
• 1 cac d'arôme café
• 125g de sucre fin
• 110g de farine
• 15 g de cacao amer
• 1 cac rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Garniture
• 300 g de mascarpone
• 150 g de crème liquide entière à 30 % d MG
• 60 g de sucre glace
• Les graines d'une gousse de vanille

Préparation

fouettez ensemble le mascarpone avec le sucre-glace, la crème liquide et la vanille et en chantilly ferme
Filmez et réservez au frais jusqu'à utilisation
Préchauffez le four à 180 °C
Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige ferme avec 2 gouttes de jus de citron

Fouettez les jaunes avec l'arôme, le café soluble et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume
Incorporez la farine tamisée,le cacao, le sel et la levure mélangez
Ajoutez une grosse cuillerée de blancs d’œuf à la préparation et fouettez afin de la détendre
Rajoutez le reste de blancs d’œufs en 3 fois et mélangez la préparation délicatement en la soulevant à l'aide d'une spatule(il faut que l'ensemble reste aéré)
Étalez le mélange sur une tôle recouverte de papier cuisson légèrement beurré(20 sur 30cm)
Enfournez et cuisez la génoise 12min
Apres cuisson démoulez la sur un torchon légèrement humide en gardant le papier cuisson et roulez-la sans serrer
Laissez tiédir
Déroulez-la délicatement et l’imbiber de café
Étalez une bonne couche de crème et roulez en serrant bien
Réservez 15 min au frais
Sortez votre bûche du frigo, déposez-la sur votre plat de service et recouvrez-- la de reste de crème
Remettez au frais minimum 2 heures et juste avant de la déguster saupoudrez-la de cacao