On ne lasse pas des classiques qui savent régaler petits et grands ! Le flan à la vanille est ainsi une valeur sûre lorsqu’on ne sait pas quel dessert servir. Et pour les plus gourmands d’entre vous, nappez votre part de caramel. Le délice est assuré ! 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 L de Lait écrémé
• 5 œufs
• 100 g de sucre vanillé
• 100 g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Munissez-vous d’un couteau pointu pour fendre la gousse de vanille sur la longueur puis grattez les graines avant de les déposer dans une casserole avec la gousse.

3. Ajoutez le lait et faites chauffer sans porter à ébullition. Une fois chaud, laissez infuser à couvert hors du feu.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena et le lait en prenant soin de retirer la gousse de vanille.

5. Une fois homogène, transvasez le mélange dans une casserole et faites frémir quelques minutes sans cesser de remuer. Lorsque le mélange s’épaissit, c’est prêt.

6. Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis beurrez un moule à tarte et étalez la pâte brisée. Versez ensuite le mélange à la vanille et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Dégustez le flan à la vanille une fois refroidi.

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