Une recette publiée par La Cuisine de Nadine.

• Environ 50 min
• Facile
• Environ 5€/pers.
• Une moyenne de 5/5

Ustensiles

• Moules à muffins
• Un four

Ingrédients pour 6 étudiants

• 230g de patate douce
• 1 œuf
• 70g de farine de blé
• 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 30g de poudre d’amande
• 30g de cassonade
• 1/2 sachet de levure chimique
• 45g de pépites de chocolat noir

Préparation

C’est très moelleux et en même temps le mélange poudre d’amande/patate douce apporte une texture vraiment particulière (un peu comme de la pâte d’amande très onctueuse ou un comme une pâte à gâteau à peine cuite... vous voyez ? c’est sucré juste ce qu’il faut. On ne sent pas la patate douce et on sent juste sur la fin ce petit goût d’amande...un régal
.
Ma recette pour 12 moelleux :

➡️ éplucher et faire cuire la patate douce puis l’écraser dans un saladier
➡️ ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant au fur et à mesure et en terminant par uniquement 30g de pépites de chocolat
➡️ répartir la pâte dans 12 moules à muffins et recouvrir des 15g de pépites restantes sur chaque muffin
➡️ faire cuire environ 25/30 min au four à 180 degrés. Ça doit vous sembler cuit (un peu ferme sur le dessus, mais toujours moelleux)

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