Omelette pommes de terre et basilic
Ingrédients de l’Omelette pommes de terre et basilic :
- 500g de pommes de terre
- 4 œufs
- 2 oignons
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de basilic
- Sel & poivre
Préparation de notre Omelette pommes de terre et basilic :
- Couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses (1 à 2cm d’épaisseur).
- Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle. Y faire revenir les oignons émincés pendant 3 minutes.
- Les retirer et bien les égoutter. Cuire à la place, les pommes de terre à feu doux pendant 15 minutes (elles doivent encore être légèrement fermes) et les laisser tiédir.
- Fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Saler et poivrer. Ajouter les oignons, les pommes de terre, et la moitié du basilic ciselé. Mélanger.
- Chauffer le reste de l’huile dans la poêle et verser le mélange.
- Laisser prendre l’omelette à feu doux 5 à 6 minutes. La retourner puis la cuire de l’autre côté 8 à 10 minutes.
- Parsemer du reste de basilic et servir chaud ou froid.