Pâte de fruits aux pommes
1. Épluchez puis coupez les pommes en morceaux.
2. Dans une casserole, faites compoter les morceaux de pommes, le sucre et le sucre vanillé pendant 20 min à feu moyen.
3. Laissez refroidir hors du feu puis passez le tout au blender.
4. Ajoutez l’agar-agar et faites chauffer 1 min sur feu doux en remuant.
5. Versez dans un moule en silicone et laissez prendre au frais 4h minimum.
6. Démoulez puis découpez la pâte en cubes avant de les rouler dans le sucre cristallisé.
Ingrédients
- 500 g de pommes pour compote (ici elstar)
- 170 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 g d’agar-agar
- du sucre cristallisé
