Petits Pâtés Lorrains
Ingrédients des Petits Pâtés Lorrains :
- 1 pâte feuilletée
- 250 g de viande en morceaux (mélange : 2/3 de porc et 1/3 de veau)
- épices pour marinade : ail, persil, échalote et oignon
- jaune d’œuf pour dorer
Préparation de nos Petits Pâtés Lorrains :
- Préparez d’abord l’ensemble des épices les hachez, mélangez la viande avec les différentes épices, salez et poivrez. Couvrir et réservez au réfrigérateur pendant toute la nuit.
- Étalez la pate feuilletée en un rectangle de 30 cm sur 40 et coupez 60 rectangles.
- Placez les rectangles sur une plaque a four en les espaçant, déposez la viande avec les épices au centre et rabattre les longueurs dessus puis les largeurs.
- Etalez la 2eme pate et formez les mêmes rectangles que la 1ere pâte feuilletée, badigeonnez de jaune d’œuf les rabats des 1ers rectangles et placez une 2eme rectangle sur chacun des pâtés.
- Dorez le dessus au jaune d’œuf et dessinez au couteau des décors.
- Enfournez a 200° pendant 1h.
