Truffes végétales tomates séchées, pignons et basilic

Truffes végétales tomates séchées, pignons et basilic

1. Mettez l’okara, le sel, le poivre, la levure maltée et le miso dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Versez la préparation dans une casserole puis portez à ébullition pendant 30 secondes.

3. Façonnez des boulettes et placez au frais au minimum 1 heure.

4. Dans une assiette creuse, mélangez les tomates séchées coupées en petits dés, le basilic ciselé et les pignons. Roulez les boulettes dans le mélange et enrobez bien. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Ingrédients

  • 125 g d'Okara SOY
  • 1 cuillerée à soupe de levure maltée
  • 1 cuillerée à café de miso blanc
  • 1 cuillerée à café d'agar-agar
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 cuillerées à soupe de tomates séchées
  • 2 cuillerées à soupe de pignons de pin
  • Quelques feuilles de basilic frais

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