Le piment d'Espelette, du champ à l'assiette

Le piment d'Espelette, du champ à l'assiette

Rouge comme les volets des maisons, qu’il décore de guirlandes, comme le panuelo, que les festayres portent aux fêtes de bayonne, ou la piperade, qu’il parfume de ses saveurs… Le piment donne le ton de la région et fait la fierté de ceux qui le cultivent avec passion.