Mousse au chocolat et biscuits RIP – Halloween
Pour les sablés :
1. Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre avec une fourchette jusqu’à avoir une consistance de pommade. Incorporez l’œuf et la fève tonka râpé.
2. Ajoutez la farine et mélangez avec les mains pour obtenir une pâte homogène.
3. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1/2 cm et découpez des sablés à l’emporte-pièce.
5. Déposez-les sablés sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.
6. Laissez complètement refroidir pour que les sablés durcissent. Réservez-en 6 pour le dessert et conservez-les autres dans une boîte hermétique pour l’heure du goûter.
Pour la mousse au chocolat :
1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et faites monter les blancs en neige.
3. Mélangez le chocolat et les jaunes d’œufs, de façon à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez les blancs d’œufs délicatement à l’aide d’une maryse.
5. Versez la préparation dans des verrines et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pour la décoration :
1. Placez une douille fine (douille numéro 2) au bout de votre poche à douille et versez-y le chocolat fondu.
2. À l’aide du chocolat, écrivez « R.I.P » sur vos sablés.
3. Mixez les Ka’ré® fourrés de manière à obtenir une poudre épaisse.
4. Saupoudrez les mousses au chocolat de poudre de Ka’ré® fourrés et plantez un sablé pierre tombale dans chacune d’elle.
5. Dégustez !
