Pour réussir n’importe quelle recette, l’assaisonnement est aussi important que le choix des ingrédients. Certaines épices ont le pouvoir de changer toute la tonalité d’un plat et de le faire voyager aux quatre coins du monde. Pour une escapade culinaire en Asie, nous vous proposons de découvrir le mélange d’épices Wok Saveur d’Asie de Cook.

Qu’est-ce qu’un wok ? 

Le mot Wok signifie “chaudron” en Cantonais et désigne une grande poêle en forme de demi-sphère permettant de répartir la chaleur et d’enrober rapidement l’ensemble des aliments sans qu’ils ne dessèchent et avec peu de matière grasse. Ce mode de cuisson à haute température accélère l’évaporation des liquides et ne conserve que les arômes concentrés des ingrédients pour une cuisine simple, rapide et particulièrement savoureuse.

Cette technique née en Chine il y a plus de 2000 ans s’est développée dans tout l’Orient en passant par la Thaïlande, l’Indonésie, le Viêtnam ou encore la Malaisie, jusqu’à devenir essentielle à la préparation de nombreux plats incontournables de la cuisine asiatique.

Le mélange Wok de Cook : un concentré d’épices aux saveurs d’Asie

Le mélange « wok » de Cook a été conçu pour faciliter la préparation de wok en tous genres grâce à une riche association d’épices.

La citronnelle, originaire d’Asie du sud-est, apporte une saveur fraîche et citronnée très appréciée dans la cuisine thaïe et vietnamienne.  Cette plante aromatique est également réputée pour ses propriétés sur le système digestif.

Le curcuma (ou turmeric) est une plante indienne ancestrale utilisée depuis plus de 2000 ans à des fins aromatiques et médicinales. Reconnaissable à sa couleur jaune intense, cette épice aux saveurs chaudes et poivrées est utilisée pour la confection de curry et permet de parfumer et de colorer facilement de nombreux plats. Aliment phare de l’alimentation ayurvédique, elle est reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Le gingembre fait partie de la même famille que le curcuma et entre également dans le cercle des superaliments grâce à sa teneur en nutriments et antioxydants. Son goût poivré parfume aussi bien les plats salés que les plats sucrés et permet de relever subtilement toutes les préparations.

Les poivrons rouges et verts sont originaires d’Amérique du Sud mais leur consommation s’est développée dans le monde entier, notamment en Asie, où ils complètent souvent plats sautés et woks de légumes.

La moutarde jaune et noire, l’ail et le poivre noir viennent relever ce mélange d’épices très facile à incorporer dans vos recettes ! Il suffit d’en parsemer vos plats dans le wok, en début de cuisson ou en marinade avec une sauce soja pour un résultat aussi bon qu’au restaurant

Cook : embarquement immédiat pour un cuisine facile, novatrice et engagée 

La marque Cook, du verbe anglais cuisiner, prône le plaisir de la cuisine et l’exploration des goûts à travers ses épices aux parfums venus d’ailleurs. Elle doit également son nom évocateur au voyageur, cartographe et capitaine de la Royal Navy, James Cook.

Cette marque d’Arcadie, tournée vers le voyage et la découverte est également engagée dans une démarche éco responsable et n’utilise que des ingrédients issus de l’agriculture biologique. 

Certains produits comme le curcuma et le poivre noir proviennent par ailleurs du commerce équitable labelisé “Biopartenaires” et contrôlé selon le référentiel Fair for Life qui valorise et protège les filières mettant en œuvre de bonnes pratiques sur les plans économiques, sociaux et environnementaux tout au long de la chaîne d’approvisionnement. 

Ce petit concentré d’épices aux saveurs d’Asie est un indispensable à avoir dans le placard pour les amoureux de cuisine asiatique, bio et… facile ! Si vous aussi souhaitez tester ce mélange d’épices et faire voyager vos sens jusqu’en Asie, découvrez sans plus attendre notre recette facile de wok gourmand aux nouilles, tofu, légumes et épices Cook !

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